Crevettes à l’ail et à l’estragon

Crevettes à l’ail et à l’estragon         

Entrée pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes

Temps de marinage : 1 heure

Ingrédients :

6 cuillères à soupe (90 ml) huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe (30 ml) ail haché

2 cuillères à soupe (30 ml) estragon frais haché*

1 cuillère à soupe (15 ml) moutarde de Dijon

1 pincée de sel de mer fin et de poivre noir moulu

600 g (60 crevettes 31-40/livre) crevettes crues, décortiquées, déveinées

Méthode :

1. Dans un bol, mélanger bien tous les ingrédients. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.

2. Préchauffer le four à 450°F (230°C), disposer les crevettes et la marinade dans un plat de cuisson et enfourner au milieu du four. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient toutes rosées et cuites au centre.

3. Servir les crevettes à la sortie du four.

Accompagnement :

Vous pouvez accompagner les crevettes de pain (baguette, pita, naan…) pour déguster l’huile assaisonnée. Vous pouvez aussi servir les crevettes en plat principal accompagnées de riz et de légumes.

Variante :

Vous pouvez également cuire les crevettes dans un poêlon à feu moyen-élevé durant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que toutes les crevettes soient rosées et cuites au centre.

*Vous pouvez remplacer par 1 cuillère à soupe (15 ml) d’estragon séché.