Sauté de tofu aux shiitakes

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un 

sauté de tofu aromatisé aux shiitakes, à l'ail, 

à l'huile de sésame grillé et à la sauce soya.

Sauté de tofu aux shiitakes

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes

Temps de marinage : 1 heure

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

La marinade:

3 cuillères à soupe (45 ml) sauce soya Kikkoman

1 cuillères à soupe (15 ml) d’huile de canola (ou de pépins de raisins)

1 cuillère à soupe (15 ml) mirin

1 cuillère à soupe (15 ml) d'ail haché

½ cuillère à soupe (7 ml) d’huile de sésame grillé

2 cuillères à thé (10 ml) saké

1 pincée de nanami togarashi (shichimi) ou de piment de cayenne en poudre

Le tofu:

450 g tofu ferme et nature, coupé en bâtonnets

Les shiitakes :

6 shiitakes déshydratés*

Méthode :

1. Faire réhydrater les champignons dans l’eau tiède pendant 30 minutes, rincer, éponger et émincer.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le tofu, mélanger de nouveau et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur. Ajouter les champignons et mariner 30 minutes de plus (au réfrigérateur).

3. Dans un grand poêlon anti-adhésif à feu moyen, ajouter le tofu, les champignons et la marinade, faire revenir de 3 à 5 minutes (ou jusqu’à ce que le tofu soit légèrement coloré) et servir.

Variation :

Vous pourriez également mariner des légumes émincés avec le tofu et sauter le tout, assurez-vous seulement d’augmenter la quantité de marinade.

Accompagnements :

Le riz au jasmin, le riz basmati, le quinoa et les légumes vapeur accompagnent à merveille cette recette.

*Vous pouvez également utiliser des shiitakes frais, faites-les mariner 30 minutes également.

Découvrez également le 

"Sauté de tofu à l'orange et au gingembre".

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