Poulet Rôti aux Épices B.B.Q.


Bonjour, aujourd'hui je vous invite à découvrir une savoureuse recette de poulet rôti aromatisé aux épices B.B.Q.


Poulet Rôti aux Épices B.B.Q.

Temps de préparation et de cuisson : 2 heures

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuillères à soupe (60 ml) de beurre demi-sel (température pièce)
1 cuillère à soupe d’épices B.B.Q. pour volaille ou pour steak
Un poulet de 2 kg (4.4 livres) SVP consommer des Viandes et des Volailles avec les Certifications: Biologique et Humane
1 oignon pelé
2 gousses d’ail pelées
Sel et poivre

Méthode :
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. Dans un petit bol, mélanger les épices avec le beurre.

3. Utiliser un couteau d’office pour faire une petite entaille dans la peau des cuisses et des poitrines. Insérer le beurre aux épices sous la peau de chaque cuisse et de chaque poitrine (voir le clip ci-dessous pour savoir comment faire). Avec le reste du beurre, tapisser l’extérieur et l’intérieur du poulet. Ajouter l’oignon et l’ail à l’intérieur de celui-ci.

4. Mettre le poulet au centre du four et cuire à découvert pendant 1 heure et 45 minutes. Une fois la cuisson terminée la chair des cuisses doit se détacher (vous pouvez également insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse, à 185°F (85°C) le poulet est cuit) sinon remettre à cuire un autre 15 minutes et vérifier de nouveau. Découper le poulet en 4 parties (2 cuisses, 2 poitrines) et servir garni d'un peu de jus de cuisson.

Accompagnements :
Vous pouvez accompagner le poulet de pomme de terre, de frites, de riz, de salade, de légumes, de semoule de blé, de quinoa ou de tranches de pain de campagne.

Conseils :
Utiliser un plat de cuisson assez profond (5 cm ou 2") pour contenir le jus de cuisson. Il est très important de faire attention lorsque l'on cuisine de la volaille, voici un lien-vidéo qui donne des "Conseils sur la salubrité de la dinde", c'est valide pour toutes les volailles. The english version"Turkey food safety tips".

Découvrez comment insérer 
le beurre sous la peau à l'aide de ce vidéo.

Pour la version HD, démarrez le vidéo et
ajuster les paramètres dans la barre sous le vidéo,
cliquez sur la roulette, sur qualité et puis sur HD.


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2 commentaires:

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