Sauce tomate



Sauce tomate

Temps de préparation et de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
2 cuillères à soupe ( 30 ml) d’huile d’olive extra vierge
6 cuillères à soupe (90 ml) d’oignon coupé en dés
1 cuillère à soupe (15 ml) d’ail haché
800 ml (ou grammes) de tomates broyées en conserve ou fraîches
1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte concentrée de tomates
Sel de mer et poivre noir, au goût

Méthode :
Dans une casserole profonde à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, une pincée de sel et de poivre. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir de 20 à 25 minutes (sans oublier de brasser occasionnellement) jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Utilisation :
Utiliser avec les pâtes, les pizzas, les volailles, les viandes et les fruits de mer. On peut également utiliser cette sauce pour napper des croquettes de viande et de volaille.

Conservation :
Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur, après vous pouvez la congeler. Pour l’utiliser après la décongélation, faites chauffer jusqu’à ébullition et laisser frémir 5 minutes avant de servir. Vous pouvez également empoter votre sauce pour une conservation à long terme.

Les variations possibles :
Amusez-vous avec cette sauce base, ajoutez-y des herbes fraîches, des olives noires, des tomates séchées, des câpres, des artichauts, des anchois, etc.


Découvrez cette délicieuse
"Sauce à la tomate et au basilic".



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2 commentaires:

  1. On l' a essayée cette semaine, elle est excellente et c'est un bon dépannage pour apporter son dîner au travail

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    1. Merci beaucoup Lise pour ton commentaire.
      Je te souhaite un bon dimanche !

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